隨著(zhù)食品科技和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,以及我國加入世界貿易組織(WTO)的步伐加快,食品包裝業(yè)的競爭將越來(lái)越激烈,真空包裝技術(shù)將日趨普及。盡管真空包裝在我國尚屬初步普及階段,但在我國冷藏條件較差,冷藏技術(shù)尚未普及的情況下,真空包裝技術(shù)的應用可以大大地減少我國果疏、糧油等在貯運過(guò)程中的損耗;而且,真空包裝應用簡(jiǎn)便、易自動(dòng)化和批量處理、成本較低,將在我國食品保鮮和包裝業(yè)中占居更加重要的地位。
隨著(zhù)多功能真空包裝機以及阻隔性?xún)?yōu)良的包裝材料的研制和應用,以及真空包裝與充氣、輻射、冷凍、吸氧劑、乙烯吸收劑等物理、化學(xué)方法處理相結合,將會(huì )取得更好的貯藏保鮮效果